İnsanların hazır ve lezzetli yemeklere ulaşmak için hizmet almak üzere tercih ettiği restoranlar, gelişigüzel ve sıradan bir şekilde kurularak nitelikli ve tercih edilen bir hizmet ortaya koyamaz. Özellikle spesifik mutfaklar benimseyen veya müşteride ilgi çekicilik elde etmek isteyen işletmelerde restoran dekorasyon çok hassasiyet ile üzerinde durulması gereken bir konudur. Çünkü iyi bir dekorasyon, işletmede çok güzel bir atmosfer ortaya çıkarabilir.
Restoran dekorasyon fikirleri açısından günümüzde kullanılabilecek birçok farklı dekorasyon akımı ön planda tutulabilir. Hatta bilinen popüler dekorasyon fikirleri arasında da aşağıdaki çeşitleri göz önünde bulundurmak mümkün olacaktır.
- 1. Lüks bir mutfağa, yapıya ve menüye sahip olan restoranlarda yapılacak çalışmalarda restoranı da lüks göstermek önemlidir. Yani lüks bir dekorasyon için mermer masalar, kristal avizeler, ihtişamlı mobilyalar ve gayet özel bir atmosfer oluşturmak gerekir.
- 2. Geleneksel işletmelerde özellikle rustik mobilyalar kullanılırken, ahşap ön plana çıkar ve tabaklardan aksesuarlara kadar hem otantik bir atmosfer hem de seramik malzeme gibi ayrıntılar ile bir geleneksellik sağlanır.
- 3. Minimalist işletmeler son yıllarda giderek popülerleşirken, çok sade bir tasarım ile birlikte daha çok açık renklerin kullanıldığı ve geniş bir atmosfer ortaya koyar.
- 4. Kafeterya konsepti ile kurulan restoranlar ise son yıllarda insanlar rahatlıkla yemek yiyebildiği ve rustik bir tarz ile kendini evinde gibi rahat hissettiği samimi bir dekorasyon sağlar.
- 5. Loft tarzda ise mobilyaların genellikle metalden tercih edilmesi ve duvarların beton ayrıntılar ile oluşturularak açık bir tavan uygulanması özellikle son yıllarda Avrupa'da çok sık kullanılmaktadır.
Özgün Restoran Dekorasyon Nasıl Yapılır?
Restoran dekorasyon çalışmalarınızın özgün bir yapıya sahip olmasını istiyorsanız, mutlaka işletmenizin alanına, mutfak tarzına, müşteri portföyünüze, bütçenize ve kendi kişisel zevklerinize göre özel bir çalışma geliştirmeniz gerekir. Bu konuda da profesyonel bir iç mimar ve tasarım uzmanı ile anlaşma gerçekleştirilerek iyi bir proje ortaya koyulabilir.
Son yıllarda genellikle mekanlarda en önemli ayrıntılardan birisi bir kimlik ortaya koyulmasıdır. Çünkü özellikle mutfak türü ile bağdaşacak şekilde restoran dekorasyon yapılırken, örneğin; bir kebap lokantası ile bir Çin lokantası dekorasyonu, renkleri, mobilyaları ve ışıklandırması dahi birbirinden farklı olacaktır. Özellikle modern işletmelerde çok şık ve ferah bir tasarım ortaya koymak ve etnik işletmelerde ise mutfağa uygun bir şekilde örnek olarak Güneydoğu mutfağı ise buna uygun dokular ya da Asya mutfağı ise buna uygun dokular kullanmak gerekir.
Restoran tasarımlarında örnek olarak son yıllarda farklı bir ayrıntı çerçevesinde sanat teması üzerinde dahi durulmaktadır. Hatta bu durum restoranın ismini dahi etkilerken, örneğin Yeşilçam ile bağdaşan bir restoran ismi seçilerek restoranın tasarımında da duvarlardan zeminlere ve masalardan mutfağa kadar her noktada Yeşilçam filmlerinden esintiler ile bir görsellik sağlanır. Ana amaç kullanılan renkten mobilyaya, mutfak malzemelerinden kapıdaki tabelaya kadar her ayrıntıda restoran dekorasyon çalışmasında istenilen konsepti ve ön plana çıkarılmak istenilen fikri tamamlayabilmektir.
Restoran Dekorasyon İçin Renk ve Işıklandırma
Özgün bir tasarım için profesyonel ve eksiksiz bir çalışma gerçekleştirirken, en fazla üstünde durmanız gereken ayrıntılar arasında restoranda renk ve ışıklandırmayı iyi kullanmak yer alır. Örneğin; Anadolu yemekleri ile eşsiz bir restoran kültürü ortaya koymak istiyorsanız, ahşap restoran dekorasyonu uygulaması gerçekleştirilmesini tercih edebilirsiniz. Çünkü ahşap özellikle vernikli veya ham olarak kullanıldığında doğal bir görüntü ile Anadolu'nun sıcaklığını ve samimiyetini ortaya rahat bir şekilde koyabilmektedir.
Ahşap aynı şekilde doğal taş ve metal gibi doğal malzemeler ile birleştiğinde de sıcak bir ortam oluştururken, bunu tamamlayacak şekilde diğer tüm ayrıntılarda da yine restoranın kültürüne göre canlı, soft, mat veya tezat renkler kullanılabilir. Lüks bir restoranda insanlar genellikle sade ve konforlu bir alan ararken, sessiz bir ortamda yalnız veya misafirleri ile yemeklerini yerken huzur isterler. Bu tarz bir restoranda onlarca rengi bir araya getirerek aşırı aydınlık bir ışıklandırma ile rahatsız edici bir görsellik tercih edilmeyebilir. Daha çok beyaz ve siyah gibi ana renklerin birbirini tamamladığı ve sakin bir aydınlatma ile huzur veren bir ortam oluşturulmalıdır.
Aydınlatma ise restoranlarda en önemli ayrıntı olurken, genellikle iştah açıcı ve rahatsız etmeyecek bir ışıklandırma kullanılır. Yine restoranın temasına göre bazen dinamik bazen sakin bir ortam oluşturabilmek için özellikle yumuşak ışıklar tercih edilirken, en ideal düzeyde aydınlık ortamın elde edilmesi gerekir. Restoranın tarzına uygun bir şekilde masaları lokal olarak aydınlatan lambalar kullanmak ve duvar gibi ayrıntılarda LED ışıklandırmalar ile estetik bir görüntü elde etmek tercih edilebilir.
İyi Bir Restoran Dekorasyon Avantajları
İyi bir restoran dekorasyon uygulaması gerçekleştirilmesi, işletmede görselliği tamamlamak ile birlikte rekabette önemli bir güç elde edilmesini sağlar. Ambiyans ve ana temaya uygun bir şekilde müşterilerin restorandan istediklerini almasını ve restorana karşı bir sadakat duymasını mümkün hale getirir. Çünkü işletmeye sadakat gösteren ve sıklıkla tercih edilen bir müşteri beraberinde yeni kişileri de getirebilirken memnuniyetini ortaya koyacaktır.
Restoran dekorasyon bir işletmede mekanın kimliğini ortaya koyarak; sıcak, dinamik, minimalist veya modern bir görüntü ile amacını müşteriye net bir şekilde ifade eder. Müşteri görsel olarak etkilendiği bir restoranda kendini rahat hissederken, bu iyi ortamda iyi bir hizmet alabileceğini düşünür. Hakeza sunum ve ürünler ile kaliteyi de elde ettiğinizde satış oranında ve rekabet anlamında büyük bir artı elde edilir. Bu sayede daha uzun soluklu ve yıllarca ismini koruyarak sektöre yön veren bir işletme sağlanabilir.
Eksiksiz şekilde dekorasyonu uygulanmış bir restoranda iyi bir menü tasarımı uygulamak ve konsepte uygun bir şekilde stabil ve lezzetli bir mutfak ortaya koyarak çizgiyi bozmamak önemlidir. Elbette dönem dönem dekorasyonda değişiklikler yapılması, yenilemeler ve onarımlar gerçekleştirilmesi unutulmamalıdır. Hatta genel tasarıma uygun bir şekilde ortamda kullanılan çiçeklerden duvarlardaki tablolara, tavandaki görsel ayrıntılardan pencerelerdeki perdelere kadar her nokta restoran dekorasyon ile birebir uyum içerisinde olarak seçilmelidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Restoranlarda hangi renk kullanılmalı?
Turuncu ve kırmızı renkler sıcak bir ton ortaya koyarken, iştahı açabildiği gibi mavi ve yeşil renkler ise soğuk tonları ile daha sakin ve lüks restoranlarda seçilebilir. Restoranlarda temiz ve konforlu bir ortam için nötr renk kullanımı da tercih edilebilir.
İyi bir restoranın özellikleri nelerdir?
İyi bir restoran hijyenik olmalı, ortamda restoranın tarzına uygun bir ambiyans bulunmalı, iyi bir sunum ve müşteriye ilgi ile birlikte lezzetli yemekler yer almalıdır.